diumenge, 5 de desembre de 2010

Marron Glacé

Sempre m'havien dit que eren difícils de fer, però a la Lluïsa li agraden aquestes coses difícils i s'hi va posar i això es el que en va treure. Estaven delicioses.


Marrons glacé
  • Ingredients
1/2 Kg. de castanyes
anís estrellat
1 baina de vainilla
400 gr. de sucre
Aigua

Preparació
Primer de tot pelem les castanyes fen un petit tall a la pell i les escaldem per poder pelar-les millor. Un cop pelades les courem durant uns quinze minuts per tal de que quedin toves.
Mentrestant es couen les castanyes posem mig litre d'aigua a calentar amb el sucre la vainilla i el anís estrellat per tal de fer l'almívar que deixarem a foc moderat uns quinze minuts també. Hi afegirem a aquest almívar les castanyes cuites, vigilant de que no es trenquin i les deixarem tot un dia.
Al dia següent les trèiem del almívar, les posem en una safata per anar al forn que tindrem pre-escalfat a 120ºC i les deixarem durant 20 minuts.

Aquestes les varem fer així, encara que vam trobar altres receptes una mica diferents.

divendres, 3 de desembre de 2010

Sopa d'ARA mateix

Si, ARA està escrit en majúscules perquè aquesta recepta es un regal que la Carme Ruscalleda va fer al nou diari ARA que va sortir al carrer el passat 28 de novembre. Més avall podeu veure la recepta original dibuixada per la mateixa cuinera i publicada pel nou diari ARA.
Com que no tenia tots els ingredients vaig substituir la ratafia per vi ranci i a part de deixar coure una mica més les castanyes, tot el demés esta fet com la recepta original.
I per si em descuido de dir-ho, us diré que estava molt bona. Proveu-la


Sopa d'ARA mateix
  • Ingredients (per a dos persones)
3 cullerades d'oli d'0liva
1 ceba mitjana picada fina
1 gra d'all picat menut
200 gr. de castanyes pelades i picades
1 litre d'aigua mineral
3 cullerades de vi ranci (no tenia ratafia)
Sall i pebre al gust

Preparació
Posem l'oli a l'olla i afegim la ceba i el all i ho sog¡fregim durant uns sis minuts, Afegim les castanyes triturades i l'aigua mineral hi ho deixem bullir. La recepta diu que ho deixem uns sis minuts, jo ho vaig deixar uns quinze minuts. Després ho passem pel la batedora i ho colem amb el xino i ja tenim la sopa llesta per servir ben calenta.

Aquí teniu la recepta original

publicada el 28 de novembre del 2010