Marrons glacé
- Ingredients
1/2 Kg. de castanyes
anís estrellat
1 baina de vainilla
400 gr. de sucre
Aigua
Preparació
Primer de tot pelem les castanyes fen un petit tall a la pell i les escaldem per poder pelar-les millor. Un cop pelades les courem durant uns quinze minuts per tal de que quedin toves.
Mentrestant es couen les castanyes posem mig litre d'aigua a calentar amb el sucre la vainilla i el anís estrellat per tal de fer l'almívar que deixarem a foc moderat uns quinze minuts també. Hi afegirem a aquest almívar les castanyes cuites, vigilant de que no es trenquin i les deixarem tot un dia.
Al dia següent les trèiem del almívar, les posem en una safata per anar al forn que tindrem pre-escalfat a 120ºC i les deixarem durant 20 minuts.
Aquestes les varem fer així, encara que vam trobar altres receptes una mica diferents.
Mentrestant es couen les castanyes posem mig litre d'aigua a calentar amb el sucre la vainilla i el anís estrellat per tal de fer l'almívar que deixarem a foc moderat uns quinze minuts també. Hi afegirem a aquest almívar les castanyes cuites, vigilant de que no es trenquin i les deixarem tot un dia.
Al dia següent les trèiem del almívar, les posem en una safata per anar al forn que tindrem pre-escalfat a 120ºC i les deixarem durant 20 minuts.
Aquestes les varem fer així, encara que vam trobar altres receptes una mica diferents.