dissabte, 17 de setembre de 2011

Musclos al vapor amb romesco

A la peixateria sempre va bé veure quins son el productes mes frescos o de temporada i aquest dia els musclos eren preciosos.

Musclos al vapor amb romesco
  • Ingredients (2 persones)
1/2 kg de musclos amb closca
1 fulla de llorer
1 gotet de vi blanc

Els ingredients i la recepta del romesco els trobareu aquí.

  • Preparació
Primer que res s'han de netejar els musclos ben nets, es a dir treurels-hi les barbes i qualsevol cosa adherida a la closca..
En una cassola gran amb tapa hi posem els musclos amb la fulla de llorer i el gotet de vi blanc.
Ho posem a escalfar a foc mitjà amb la tapa posada i ho deixem coure al vapor fins que s'obrin els musclos, més o menys uns cinc minuts.
Els deixem refredar una mica i separem les valves en les que no hi ha el musclo.
Preparem els plats amb una mica de gracia i hi posem una mica de romesco pel damunt dels musclos.
I a xupar-se els dits.

diumenge, 4 de setembre de 2011

Salmorejo

Una sopa freda de tomàquet, que normalment va acompanyada d'ou dur i pernil, però en aquest cas ho hem fet amb els ingredients: tomàquet i all; el pebrot verd només es per decorar una mica el plat.



Salmorejo
  • Ingredients (per 4 persones)
1kg. de tomàquets de Lleida madurs
2 alls
250grs. de pa d'ahir (nosaltres no l'hi hem posat) 
200 cc. Oli verge d'oliva
3 o 4 cullerades de vinagre
Sal

Preparació
Netegem els tomàquets, els tallem per la mitat i els ratllem.
Pelem els alls i també els ratllem.
Ho passem tot pel xino. Si veieu que os ha quedat molt liquid, passe-ho per la batedora el que os ha quedat al xino i ho torneu a passar un altre cop pel xino.
Tirem l'oli d'oliva, la sal i el vinagre, ho remenem i ho posem a refredar.

Si afegiu el pa, s'ha de remullar abans i ho tritureu amb el tomàquet ja colat. Os quedarà mes espès.

Una sopa freda molt semblant al gaspatxo i tant refrescant i gustosa com ell.
Salut.