dilluns, 30 d’agost de 2010

Sopa de síndria i tomata

Ja s'acaba l'agost i amb ell els dies de més calor que hem passat el millor que hem pogut i una de les millors formes es amb aquesta sopa de síndria i tomata que os deixo per si os ve de gust.


Sopa de síndria i tomata

  • Ingredients (per a quatre persones)
1/4 de síndria
2 tomàquets ben madurs i grans
1 dent d'all
alfàbrega
sal
pebre
oli
vinagre
meló (per fer-hi unes boles)
formatge fresc (també per fer-hi boles)

  • Preparació
Primer que res fem unes boles de síndria, meló i formatge fresc que després ens serviran per decorar el plat. Amb la resta de la síndria i trèiem la pell i la tallem a daus i ho posem en un pot per tal de triturar-la junt amb la tomata que també haurem tallat a trossos i el all pelat. Abans de triturar-ho hi afegim una mica de vinagre, sal, pebre i oli. Ho triturem tot plegat ben fi i ho reservem a la nevera fins l'hora de servir. Mentrestant fem un oli d'herbes, amb unes fulles d'alfàbrega i oli ho triturem ben fi.
Quan preparem el plat per servir, colem amb el xino la sopa per tal de que sigui ben fina, hi tirem unes gotes del oli d'alfàbrega, hi afegin¡m unes fulles per decorar i un pinxo amb les boles.
La sopa es molt fresca i l'oli d'alfàbrega l'hi dona un gust especial.

dimecres, 25 d’agost de 2010

Cremós de mango

Com que no para de fer calor, avui farem unes postres fresques, encara que no lleugeres.

Cremós de mango
  • Ingredients (per a quatre persones)
1 mango ben madur
1 tarrina de mascarpone (250grs)
1 iogurt natural descremat
fulles de menta
  • Preparació
Pelar el mango i reservar-ne una mica per a fer uns daus petits. La resta triturar-lo i barrejarlo amb el mascarpone i el iogurt i ho posem a refredar a la nevera.
A l'hora de servir-lo barrejem els petits daus de mango amb la crema i hi posem unes fulles de menta per decorar.

dilluns, 23 d’agost de 2010

Sopa freda de meló

Aquestos dies d'agost en els que encara fa caló, sempre be de gust per dinar alguna cosa fresca. Que os sembla una sopa freda de meló?


Sopa freda de meló

  • Ingredients (per a dues persones)
1/2 meló
2 iogurts naturals
encenalls de pernil ibèric
fulles de menta

  • Preparació
Fer unes quantes (10 o 12) boles de meló amb l'estri adient i les reservem. La resta del mig meló el fem a daus i el triturem afegint-li els dos iogurts naturals i el guardem a la nevera fins l'hora de servir.
Per servir-lo posem les boles al plat i afegim la sopa de meló i acabem decorant-lo amb els encenalls de pernil ibèric i les fulles de menta.
Un plat de allò més refrescant per aquest mes d'agost. Gaudiu-lo.

dimecres, 11 d’agost de 2010

Seitó en vinagre

A l'estiu no hi ha res com unes anxoves tot fen el vermut. Ahir hi havia uns seitons molt frescos a la peixateria i aquí en teniu el resultat.


Seitó en vinagre


  • Ingredients (més o menys per a dues persones)

1/2 Kg. de seitons
Vinagre
Oli d'oliva
Alls
Julivert
Olives mortes d'Aragó


  • Preparació
Al comprar el peix podeu demanar a la peixatera que os netegi els seitons i els hi tregui l'espina i si no, ho feu a casa, tampoc costa tant. Els hi passeu un aigua i els deixeu escorre. Després els poseu en un recipient ben col·locats, els cobriu amb vinagre i els deixeu a la nevera que vagin macerant. 
La Lluïsa es la que els pose amb vinagre i decideix que ja estan prou macerats.
Al cap d'unes quantes hores i quant estiguin blancs (pot ser de vuit a dotze hores), els trèieu del vinagre i els poseu en un altre pot net ben capiculats. Trinxeu all i julivert, i ho tireu per sobre els seitons i els amaniu amb força d'oli. Torneu-los a posar a la nevera fins que els aneu a servir.
Aquesta vegada hi vaig fer una mica d'olivada amb les olives negres (picada de la polpa de les olives negre barrejada amb oli d'oliva) i van quedar molt gustosos.

dijous, 5 d’agost de 2010

Broqueta de llagostí, meló i sindria

Una recepta molt fresca i fàcil de fer. La idea la vaig trobar al blog del Lazy, i només em vaig quedar amb la broqueta.



Broqueta de llagostí, meló i síndria


  • Ingredients (per dues racions)
Meló
Síndria
250grs. de llagostins frescos
1 dotzena de broquetes llargues
oli d'oliva

  • Preparació
En una paella posem una mica d'oli, per tal de coure els llagostins i un cop cuits els deixarem refredar per després pelar-los, separant els caps i només deixant les cues. Amb el meló i la síndria farem unes boles amb l'eina adient que podeu veure al blog del Lazy. En farem tantes com les que vulguem posar a les broquetes. Un cop fetes les boles de meló i síndria només cal muntar la broqueta i quant estiguin muntades posar-les a la nevera a refredar fins l'hora de servir.
De tan bones i fresques et quedes amb ganes de menjar-ne més. Així que la pròxima vegada n'haurem de fer més.